Creps con crema de almendra y canela

⏱ Tiempo de preparación: 10 minutos | ⏱ Tiempo de cocción: 10 minutos | 👥 Raciones: 2 personas (4 crepes aprox.)

Una receta sencilla y buenísima para disfrutar de unas crepes más saludables en casa. La crema de almendra y canela aporta cremosidad y un sabor suave que combina perfectamente con el toque aromático de la canela. Ideales para un desayuno especial o una merienda equilibrada.

Ingredientes: 

• 1 huevo
• 80 g de harina de avena
• 200 ml de leche o bebida vegetal
  
• 1 cucharadita de aceite de oliva suave o aceite de coco (para la sartén)
• Crema de almendra y canela
• Toppings: fruta al gusto, canela en polvo, otra crema de frutos secos

Preparación:

1. En un bol, mezcla el huevo, la harina de avena, la leche o bebida vegetal y una cucharada de crema de almendra y canela. Bate bien hasta obtener una masa ligera y sin grumos.
2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade una pequeña cantidad de aceite para evitar que las crepes se peguen.
3. Vierte una pequeña cantidad de masa en la sartén caliente y extiéndela formando una capa fina. Cocina durante 1–2 minutos por cada lado, hasta que la crepe esté ligeramente dorada. Repite el proceso con el resto de la masa.
4. Unta cada crepe con crema de almendra y canela mientras aún están templadas para que se funda ligeramente.
5. Dobla o enrolla las crepes y termina con un hilo extra de crema de almendra y canela, una pizca de canela y fruta fresca si lo deseas.