Bagels casolans amb crema d’anacard i fruita

⏱ Temps de preparació: 20 minuts | ⏱ Temps de repòs: 45–60 minuts
⏱ Temps de cocció: 20 minuts | 👥 Racions: 6 bagels

Una manera deliciosa de gaudir de bagels casolans acabats de fer. La seva textura tendra i lleugerament cruixent combina a la perfecció amb la crema d’anacard i la frescor de la fruita. Un esmorzar o brunch complet, nutritiu i ple de sabor.

Ingredients:

• 500 g de farina de blat (preferiblement de força)
• 7 g de llevat sec de forner
• 300 ml d’aigua temperada
• 1 culleradeta de sal
  
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 litre d’aigua
• Crema d’anacard i garrofa
• Fruita fresca a escollir (plàtan, maduixes, fruits vermells, kiwi...)

Preparació:

1. En un bol gran barreja l’aigua temperada amb el llevat. Afegeix la farina, la sal i l’oli d’oliva. Pasta durant 8–10 minuts fins a obtenir una massa llisa i elàstica.
2. Forma una bola amb la massa, cobreix-la amb un drap net i deixa reposar en un lloc temperat durant 45–60 minuts, fins que dobli el seu volum.
3. Divideix la massa en 6 porcions iguals. Forma boles i fes un forat al centre amb el dit, estirant-lo suaument per crear la forma característica del bagel.
4. Porta a ebullició una olla amb aigua i la cullerada de mel. Bull cada bagel 30–40 segons per cada costat i retira’ls amb una escumadora.
5. Col·loca els bagels en una safata amb paper de forn i forneja’ls a 200 °C durant 18–20 minuts, fins que estiguin daurats.
6. Deixa temperar lleugerament, talla el bagel per la meitat i unta’l amb crema d’anacard i garrofa. Afegeix fruita fresca per sobre i acaba amb fruits secs o llavors si ho desitges.