Crema de verdures amb crema d'anacard

⏱ Temps de preparació: 25 minuts | 👥 Racions: 3–4 persones

Una manera senzilla de transformar una crema de verdures en un plat més cremós, nutritiu i ple de sabor. La crema d’anacard aporta suavitat i profunditat, mentre que el topping de verdures, magrana i fruits secs afegeix textura i frescor. Una recepta fàcil per gaudir de les verdures amb un toc diferent.

Ingredients:

• Verdures al gust: carbassó, porro, xanahoria, patata o carbassa. (1 unitat de cada)
• 2 cullerades de crema d’anacard
• Oli d’oliva verge extra
• Sal i pebre
• Topping: magranes, fruits secs trossejats

Preparació:

1. Preparar les verdures. Renta bé el porro, el carbassó, la pastanaga i la patata. Pela la pastanaga i la patata i talla totes les verdures a trossos mitjans.
2. En una olla, afegeix l’oli d’oliva i salta el porro durant 2–3 minuts a foc mitjà. Incorpora la resta de les verdures, afegeix l’aigua o brou i cou durant 12–15 minuts, fins que siguin ben tendres.
3. Tritura les verdures amb una batedora fins a obtenir una crema suau i homogènia.
4. Incorpora 2 cullerades de crema d’anacard, barreja o tritura uns segons més per integrar-la bé i ajustar la textura cremosa.
5. Serveix la crema calenta i afegeix-hi a sobre verdures cuites, magrana i fruits secs trossejats, acabant amb un raig d’oli d’oliva.