Creps amb crema d'ametlla i canyella

⏱ Temps de preparació: 10 minuts | ⏱ Temps de cocció: 10 minuts | 👥 Racions: 2 persones (4 crepes aprox.)

Una recepta senzilla i boníssima per gaudir d’unes crepes més saludables a casa. La crema d’ametlla i canyella aporta cremositat i un sabor suau que combina perfectament amb el toc aromàtic de la canyella. Ideals per a un esmorzar especial o un berenar equilibrat.

Ingredients:

• 1 ou
• 80 g de farina de civada
• 200 ml de llet o beguda vegetal
  
• 1 culleradeta d’oli d’oliva suau o oli de coco (per a la paella)
• Crema d’ametlla i canyella
• Toppings: fruita al gust, canyella en pols, una altra crema de fruits secs

Preparació:

1. En un bol, barreja l’ou, la farina de civada, la llet o beguda vegetal i una cullerada de crema d’ametlla i canyella. Bat bé fins a obtenir una massa lleugera i sense grumolls.
2. Escalfa una paella antiadherent a foc mitjà i afegeix una petita quantitat d’oli per evitar que les crepes s’enganxin.
3. Aboca una petita quantitat de massa a la paella calenta i estén-la formant una capa fina. Cou durant 1–2 minuts per cada costat, fins que la crepe estigui lleugerament daurada. Repeteix el procés amb la resta de la massa.
4. Unta cada crepe amb crema d’ametlla i canyella mentre encara són tèbies perquè es fongui lleugerament.
5. Plega o enrotlla les crepes i acaba amb un raig extra de crema d’ametlla i canyella, un pessic de canyella i fruita fresca si ho desitges.