Magdalenes amb crema d'avellana i cacau

⏱ Temps de preparació: 15 minuts | ⏱ Temps de cocció: 18–20 minuts | 👥 Racions: 8–10 magdalenes

Una versió més equilibrada de les clàssiques magdalenes, elaborades amb ingredients senzills i nutritius. La crema d'avellana i cacau aporta un sabor intens i una textura suau que les fa irresistibles. Perfectes per gaudir d'un caprici casolà més saludable en qualsevol moment del dia.

Ingredients:

• 2 ous
• 1 plàtan madur
• 120 g de farina de civada (o civada mòlta)
• Crema d'avellana i cacau
• 40 ml d'oli d'oliva suau o oli de coco
• 1 culleradeta de llevat químic
• Opcional: cacau en pols pur, extracte de vainilla.
• Toppings: fruits secs trossejats o nibs de cacau.

Preparació:

1. Preescalfa el forn a 180 °C amb calor a dalt i a baix i prepara un motlle per a magdalenes amb càpsules de paper.
2. En un bol, aixafa el plàtan fins a obtenir un puré. Afegeix-hi els ous, l'oli i la vainilla, i barreja bé fins a integrar tots els ingredients.
3. Afegeix-hi la farina de civada, el llevat, el cacau en pols i la mica de sal. Barreja fins a obtenir una massa homogènia.
4. Incorpora la crema d'avellana i cacau i barreja suaument fins que quedi integrada a la massa.
5. Reparteix la massa als motlles per a magdalenes, omplint aproximadament ¾ de cada càpsula.
6. Enforna durant 18–20 minuts o fins que, en punxar-les amb un escuradents, surti net.
7. Deixa refredar les magdalenes sobre una reixeta i acaba amb un fil de crema d'avellana i cacau i els toppings escollits.