Pollastre al forn amb crema d'ametlla i canyella

⏱ Temps de preparació: 15 minuts | ⏱ Temps de cocció: 45 minuts | 👥 Racions: 3–4 persones

Una recepta reconfortant i plena de sabor. El pollastre al forn s'acompanya amb una salsa cremosa elaborada amb el seu propi suc i crema d'ametlla i canyella, creant una combinació aromàtica i molt especial. Servit amb cuscús, es converteix en un plat complet i equilibrat.

Ingredients:

• 2 pits de pollastre o 4 cuixes
• 1 ceba
• 2 grans d'all
• 4 pastanagues
• 1 grapat de panses i orellanes
• Crema d'ametlla i canyella
• 150 g de cuscús
• Un raig de brou de pollastre o aigua
• Oli d'oliva verge extra
• Sal i pebre al gust

Preparació:

1. Preescalfa el forn a 180 °C.
2. Col·loca en una cassola o safata de forn les cuixes de pollastre juntament amb la ceba tallada en juliana, els alls sencers i les pastanagues a trossos. Afegeix-hi les fulles de llorer, les panses i les orellanes.
3. Regua-ho tot amb un raig de brou de pollastre, un bon raig d'oli d'oliva, sal i pebre.
4. Tapa la cassola i enforna durant 30 minuts.
5. Passat aquest temps, retira la tapa i rega el pollastre amb els seus propis sucs. Afegeix les dues cullerades de crema d'ametlla i canyella al brou de la safata i barreja-ho lleugerament perquè s'integri a la salsa.
6. Torna a introduir la safata al forn sense tapa durant uns 15 minuts més perquè el pollastre es dauri bé i la salsa espesseixi lleugerament.
7. Mentrestant, prepara el cuscús col·locant el gra en un bol i afegint-hi l'aigua o el brou calent. Cobreix el recipient durant uns minuts i després separa els grans amb una forquilla.
8. Serveix el pollastre amb les verdures i la salsa per sobre, acompanyat de cuscús.