Baba Ganoush con ajo con crema de avellana y almendra

⏱ Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 35 minutos | 👥 Raciones: 3–4 personas

Una versión original de este clásico de la cocina mediterránea. El baba ganoush combina la suavidad de la berenjena asada con el sabor tostado de la crema de avellana y almendra, creando una textura cremosa y muy aromática. Perfecto para servir como aperitivo acompañado de pan, tostadas o verduras.

Ingredientes: 

• 1 berenjena
• 1 berenjena blanca
• 1 diente de ajo asado al horno
• Crema de avellana y almendra 
• Zumo de limón al gusto
  
• 1 pizca de comino
• 1 pizca de pimentón
• Granada
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Coloca las berenjenas enteras en una bandeja de horno y ásalas durante unos 30–35 minutos hasta que estén muy tiernas.
3. Deja que se templen ligeramente, ábrelas por la mitad y retira la pulpa con una cuchara.
4. Coloca la pulpa de las berenjenas en un bol o procesador de alimentos y añade el ajo asado, la crema de avellana y almendra, el zumo de limón, la ralladura de limón, el comino, el pimentón, sal y pimienta.
5. Tritura o mezcla bien hasta obtener una textura cremosa.
6. Sirve el baba ganoush en un plato, añade por encima un chorrito de aceite de oliva, unos granos de granada y un poco más de pimentón si lo deseas.