Bagels caseros con crema de anacardo y fruta

⏱ Tiempo de preparación: 20 minutos | ⏱ Tiempo de reposo: 45–60 minutos
⏱ Tiempo de cocción: 20 minutos | 👥 Raciones: 6 bagels

Una forma deliciosa de disfrutar de bagels caseros recién hechos. Su textura tierna y ligeramente crujiente combina a la perfección con la crema de anacardo y la frescura de la fruta. Un desayuno o brunch completo, nutritivo y lleno de sabor.

Ingredientes:

• 500 g de harina de trigo (preferiblemente de fuerza)
• 7 g de levadura seca de panadería
• 300 ml de agua templada
• 1 cucharadita de sal
  
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 litro de agua
• Crema de anacardo y algarroba
• Fruta fresca a escoger (plátano, fresas, frutos rojos, kiwi...)

Preparación:

1. En un bol grande mezcla el agua templada con la levadura. Añade la harina, la sal y el aceite de oliva. Amasa durante 8–10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
2. Forma una bola con la masa, cúbrela con un paño limpio y deja reposar en un lugar templado durante 45–60 minutos, hasta que doble su tamaño.
3. Divide la masa en 6 porciones iguales. Forma bolas y haz un agujero en el centro con el dedo, estirándolo suavemente para crear la forma característica del bagel.
4. Lleva a ebullición una olla con agua y la cucharada de miel. Hierve cada bagel 30–40 segundos por cada lado y retíralos con una espumadera.
5. Coloca los bagels en una bandeja con papel de horno y hornéalos a 200 °C durante 18–20 minutos, hasta que estén dorados.
6. Deja templar ligeramente, corta el bagel por la mitad y úntalo con crema de anacardo y algarroba. Añade fruta fresca por encima y termina con frutos secos o semillas si lo deseas.