Madalenas con crema de avellana y cacao

⏱ Tiempo de preparación: 15 minutos | ⏱ Tiempo de horneado: 18–20 minutos | 👥 Raciones: 8–10 magdalenas

Una versión más equilibrada de las clásicas magdalenas, elaboradas con ingredientes sencillos y nutritivos. La crema de avellana y cacao aporta un sabor intenso y una textura suave que las hace irresistibles. Perfectas para disfrutar de un capricho casero más saludable en cualquier momento del día.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 plátano maduro
• 120 g de harina de avena (o avena molida)
• Crema de avellana y cacao 
• 40 ml de aceite de oliva suave o aceite de coco
• 1 cucharadita de levadura química
• Opcional: cacao en polvo puro, extracto de vainilla.
• Toppings: frutos secos troceados o nibs de cacao.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo y prepara un molde para magdalenas con cápsulas de papel.
2. En un bol, machaca el plátano hasta obtener un puré. Añade los huevos, el aceite y la vainilla, y mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
3. Añade la harina de avena, la levadura, el cacao en polvo y la pizca de sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
4. Incorpora la crema de avellana y cacao y mezcla suavemente hasta que quede integrada en la masa.
5. Reparte la masa en los moldes para magdalenas, llenando aproximadamente ¾ de cada cápsula.
6. Hornea durante 18–20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
7. Deja enfriar las magdalenas sobre una rejilla y termina con un hilo de crema de avellana y cacao y los toppings elegidos.