Pollo con crema de almendra

⏱ Tiempo de preparación: 10 minutos | ⏱ Tiempo de cocción: 20 minutos | 👥 Raciones: 2–3personas

Un plato sencillo, cremoso y lleno de sabor. La crema de almendra aporta una textura suave y un toque ligeramente tostado que combina perfectamente con el pollo. Ideal para una comida equilibrada y fácil de preparar en el día a día.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo o 4 muslos deshuesados
• 2 cucharadas de crema de almendra
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 200 ml de caldo de pollo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Para el topping (opcional)

• Almendra laminada o troceada
• Perejil fresco

Preparación:

1. Corta el pollo en trozos medianos y salpimienta al gusto.
2. Pica la cebolla y el ajo finamente.
3. En una sartén amplia, añade el aceite de oliva y cocina el pollo hasta que esté dorado por fuera. Retira y reserva.
4. En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.
5. Vuelve a añadir el pollo y vierte el caldo. Cocina a fuego medio durante unos minutos.
6. Incorpora la crema de almendra y mezcla bien hasta obtener una salsa cremosa.
7. Deja cocinar unos minutos más hasta que la salsa espese ligeramente.
8. Sirve caliente y, si lo deseas, añade almendra troceada o perejil por encima.