Baba Ganoush com alho e creme de avelã e amêndoa

⏱ Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 35 minutos | 👥 Porções: 3–4 pessoas

Uma versão original deste clássico da cozinha mediterrânica. O baba ganoush combina a suavidade da beringela assada com o sabor torrado do creme de avelã e amêndoa, criando uma textura cremosa e muito aromática. Perfeito para servir como aperitivo acompanhado de pão, tostas ou legumes.

Ingredientes:

• 1 beringela
• 1 beringela branca
• 1 dente de alho assado no forno
• Creme de avelã e amêndoa
• Sumo de limão a gosto
  
• 1 pitada de cominhos
• 1 pitada de colorau
• Romã
• Azeite virgem extra
• Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C.
2. Coloque as beringelas inteiras numa assadeira e asse-as durante cerca de 30–35 minutos até ficarem bem tenras.
3. Deixe arrefecer ligeiramente, abra-as ao meio e retire a polpa com uma colher.
4. Coloque a polpa das beringelas numa taça ou processador de alimentos e junte o alho assado, o creme de avelã e amêndoa, o sumo de limão, a raspa de limão, os cominhos, o colorau, sal e pimenta.
5. Triture ou misture bem até obter uma textura cremosa.
6. Sirva o baba ganoush num prato, regue com um fio de azeite, junte alguns grãos de romã e um pouco mais de colorau, se desejar.