Bagels caseiros com creme de anacardo e fruta

⏱ Tempo de preparação: 20 minutos | ⏱ Tempo de descanso: 45–60 minutos
⏱ Tempo de cozedura: 20 minutos | 👥 Porções: 6 bagels

Uma forma deliciosa de desfrutar de bagels caseiros acabados de fazer. A sua textura tenra e ligeiramente crocante combina na perfeição com o creme de anacardo e a frescura da fruta. Um pequeno-almoço ou brunch completo, nutritivo e cheio de sabor.

Ingredientes:

• 500 g de farinha de trigo (preferivelmente forte)
• 7 g de fermento biológico seco
• 300 ml de água morna
• 1 cucharadita de sal
  
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 litro de água
• Creme de anacardo e alfarroba
• Fruta fresca à escolha (banana, morangos, frutos vermelhos, kiwi...)

Preparação:

1. Numa taça grande mistura a água morna com o fermento. Adiciona a farinha, o sal e o azeite. Amassa durante 8–10 minutos até obteres uma massa lisa e elástica.
2. Forma uma bola com a massa, cobre-a com um pano limpo e deixa repousar num local morno durante 45–60 minutos, até dobrar de tamanho.
3. Divide a massa em 6 porções iguais. Forma bolas e faz um buraco no centro com o dedo, esticando-o suavemente para criar a forma característica do bagel.
4. Leva a ferver uma panela com água e a colher de sopa de mel. Ferve cada bagel 30–40 segundos de cada lado e retira-os com uma escumadeira.
5. Coloca os bagels num tabuleiro com papel vegetal e leva ao forno a 200 °C durante 18–20 minutos, até ficarem dourados.
6. Deixa arrefecer ligeiramente, corta o bagel ao meio e barrá-o com creme de anacardo e alfarroba. Adiciona fruta fresca por cima e termina com frutos secos ou sementes, se desejares.