Crepes com creme de amêndoa e canela

⏱ Tempo de preparação: 10 minutos | ⏱ Tempo de cozedura: 10 minutos | 👥 Rações: 2 pessoas (4 crepes aprox.)

Uma receita simples e deliciosa para desfrutar de crepes mais saudáveis em casa. A creme de amêndoa e canela aporta cremosidade e um sabor suave que combina na perfeição com o toque aromático da canela. Ideais para um pequeno-almoço especial ou um lanche equilibrado.

Ingredientes:

• 1 ovo
• 80 g de farinha de aveia
• 200 ml de leite ou bebida vegetal
  
• 1 colher de chá de azeite suave ou óleo de coco (para a frigideira)
• Creme de amêndoa e canela
• Toppings: fruta a gosto, canela em pó, outra creme de frutos secos

Preparação:

1. Numa taça, mistura o ovo, a farinha de aveia, o leite ou bebida vegetal e uma colher de sopa de creme de amêndoa e canela. Bate bem até obteres uma massa leve e sem grumos.
2. Aquece uma frigideira antiaderente em fogo médio e adiciona uma pequena quantidade de óleo para evitar que as crepes agarrem.
3. Verte uma pequena quantidade de massa na frigideira quente e espalha formando uma camada fina. Cozinha durante 1–2 minutos de cada lado, até a crepe ficar ligeiramente dourada. Repete o processo com o resto da massa.
4. Barra cada crepe com creme de amêndoa e canela enquanto ainda estão mornas para que se funda ligeiramente.
5. Dobra ou enrola as crepes e termina com um fio extra de creme de amêndoa e canela, uma pitada de canela e fruta fresca, se desejares.