Frango assado com creme de amêndoa e canela

⏱ Tempo de preparação: 15 minutos | ⏱ Tempo de cozedura: 45 minutos | 👥 Porções: 3–4 pessoas

Uma receita reconfortante e cheia de sabor. O frango assado acompanha-se com um molho cremoso feito com os seus próprios sucos e creme de amêndoa e canela, criando uma combinação aromática e muito especial. Servido com cuscuz, torna-se um prato completo e equilibrado.

Ingredientes:

• 2 peitos de frango ou 4 coxas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 4 cenouras
• 1 mão cheia de passas e damascos secos
• Creme de amêndoa e canela
• 150 g de cuscuz
• Um fio de caldo de frango ou água
• Azeite virgem extra
• Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Preaqueça o forno a 180 °C.
2. Coloque numa caçarola ou tabuleiro de forno as coxas de frango juntamente com a cebola cortada em juliana, os alhos inteiros e as cenouras aos pedaços. Adicione as folhas de louro, as passas e os damascos.
3. Regue tudo com um fio de caldo de frango, um bom jorro de azeite, sal e pimenta.
4. Tape a caçarola e leve ao forno durante 30 minutos.
5. Passado esse tempo, retire a tampa e regue o frango com os seus próprios sucos. Adicione as duas colheres de creme de amêndoa e canela ao caldo do tabuleiro e misture ligeiramente para que se incorpore no molho.
6. Volte a colocar o tabuleiro no forno sem tampa durante mais cerca de 15 minutos para que o frango ganhe cor e o molho engrosse ligeiramente.
7. Entretanto, prepare o cuscuz colocando o grão numa taça e adicionando a água ou caldo quente. Cubra o recipiente durante alguns minutos e depois solte os grãos com um garfo.
8. Sirva o frango com os legumes e o molho por cima, acompanhado de cuscuz.