Bagels maison avec crème de cajou et fruits

⏱ Temps de préparation : 20 minutos | ⏱ Temps de repos : 45–60 minutos
⏱ Temps de cuisson : 20 minutos | 👥 Portions : 6 bagels

Une façon délicieuse de déguster des bagels maison tout juste sortis du four. Leur texture moelleuse et légèrement croustillante se marie à merveille avec la crème d'anacarde et la fraîcheur des fruits. Un petit-déjeuner ou brunch complet, nutritif et plein de saveurs.

Ingrédients :

• 500 g de harina de trigo (preferiblemente de fuerza)
• 7 g de levadura seca de panadería
• 300 ml de agua templada
• 1 cucharadita de sal
  
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 litro de agua
• Crème d'anacarde et de caroube
• Fruta fresca a escoger (banane, fraises, fruits rouges, kiwi...)

Préparation :

1. Dans un grand bol, mélangez l'eau tiède avec la levure. Ajoutez la harina, la sal et l'huile d'olive. Pétrissez pendant 8–10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
2. Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d'un linge propre et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 45–60 minutos, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3. Divisez la pâte en 6 portions égales. Formez des boules et faites un trou au centre avec le doigt, en l'élargissant délicatement pour créer la forme caractéristique du bagel.
4. Portez une casserole d'eau à ébullition avec la cucharada de miel. Faites bouillir chaque bagel 30–40 segundos de chaque côté et retirez-les avec une écumoire.
5. Disposez les bagels sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 200 °C pendant 18–20 minutos, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Laissez tiédir légèrement, coupez le bagel en deux et étalez-y la crème d'anacarde et de caroube. Ajoutez des fruits frais sur le dessus et terminez par des fruits secs ou des graines si vous le souhaitez.