Fajitas avec crème d'amande croquante

⏱ Temps de préparation : 20 minutes | ⏱ Temps de cuisson : 15 minutes | 👥 Portions : 2-3 personnes

Une façon différente et délicieuse de déguster des fajitas. L’association de légumes sautés et de protéine, avec la touche crémeuse et croquante de la crème d’amande, élève ce plat classique à un autre niveau. Parfaites pour un repas rapide, savoureux et nutritif.

Ingrédients

• 4 tortillas de blé ou de maïs
• 1 blanc de poulet (ou alternative végétale)
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de crème d’amande croquante
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
• Épices au goût (paprika, cumin ou mélange pour fajitas)
• Sel et poivre au goût

Pour la garniture (facultatif)

• Avocat en tranches
• Coriandre fraîche
• Jus de citron

Préparation

1. Coupez le blanc de poulet en fines lanières et les légumes en julienne.
2. Dans une grande poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites cuire le poulet à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Incorporez les légumes et faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
4. Ajoutez les épices, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
5. Réchauffez les tortillas dans une poêle ou au micro-ondes.
6. Garnissez les tortillas avec le mélange de poulet et de légumes, puis ajoutez la crème d’amande croquante par-dessus.
7. Terminez avec de l’avocat, de la coriandre ou un filet de citron si vous le souhaitez.