Poulet rôti à la crème d'amande et à la cannelle

⏱ Temps de préparation : 15 minutes | ⏱ Temps de cuisson : 45 minutes | 👥 Portions : 3–4 personnes

Une recette réconfortante et riche en saveurs. Le poulet rôti est accompagné d'une sauce crémeuse préparée avec son jus, de la crème d'amande et de la cannelle, créant une combinaison aromatique très spéciale. Servi avec du couscous, il devient un plat complet et équilibré.

Ingrédients :

• 2 filets de poulet ou 4 cuisses
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 4 carottes
• 1 poignée de raisins secs et abricots secs
• Crema de almendra y canela
• 150 g de couscous
• Un filet de bouillon de volaille ou d'eau
• Huile d'olive vierge extra
• Sel et poivre selon le goût

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Déposez dans une cocotte ou un plat allant au four les cuisses de poulet avec l'oignon coupé en julienne, les gousses d'ail entières et les carottes en morceaux. Ajoutez les feuilles de laurier, les raisins secs et les abricots.
3. Arrosez le tout d'un filet de bouillon de volaille, d'un bon trait d'huile d'olive, salez et poivrez.
4. Couvrez la cocotte et enfournez pendant 30 minutes.
5. Au bout de ce temps, retirez le couvercle et arrosez le poulet de ses propres jus. Ajoutez les deux cuillères de crema de almendra y canela au jus du plat et mélangez légèrement pour l'incorporer à la sauce.
6. Remettez le plat au four sans couvercle pendant environ 15 minutes de plus pour que le poulet dore bien et que la sauce épaississe légèrement.
7. Pendant ce temps, préparez le couscous en mettant les grains dans un bol et en ajoutant l'eau ou le bouillon chaud. Couvrez le récipient pendant quelques minutes, puis aérez les grains à la fourchette.
8. Servez le poulet avec les légumes et la sauce par-dessus, accompagné de couscous.